Pasta con fave e/o ricotta.

Ingr.:    1 kg. di fave verdi tenere

            200 gr. di ricotta fresca

            formaggio grattugiato: q.b:

            sale e pepe: q.b:

            cipolla: q.b.

            olio: q.b.

            350 gr. di ditali

 

Prep.: sbucciate le fave e lavatele. Soffriggete in un po’ d’olio la cipolla affettata e le fave; salate e pepate. Cucinatele a fuoco dolce, aggiungendo un po’  d’acqua solo se necessario. A parte lessate la pasta; scolatela non del tutto; rimettete in pentola, versatevi le fave e la ricotta. Amalgamate bene, spolverizzate con formaggio e servite.