Cassata o biancu manciari.

Ingredienti: un litro di latte, 100 gr. amido, una buccia di limone, zucchero 300, ciminu, sarbiati (biscotti).

Comu si pripara: Faciti squagliari l’amitu cu lu latti e iuncitici lu zuccaru; mittiticci la scorcia di un limiuni pi purtarici sapuri e faciti vuddriri tutti cosi. Faciti arrifriddari tecchia la crema e mittitila nni un piattu cupputu e si vuliti mittiticci ‘nmezzu li sarbiati. Uncitici lu ciminu e la cassata è pronta.

Come si prepara: Fate sciogliere a bassa fiamma l’amido con il latte e lo zucchero; unite la buccia di un limone e portate ad ebollizione. Quando la crema sarà pronta fatela raffreddare un pò e versatela in un piatto; se vi fa piacere, a strati sistemate dei biscotti, oppure la sola crema. Aggiungete quindi la diavolina la cassata è pronta da servire.