Cianciana presente a Matera con la settimana Santa.
Cavatelli
Ingredienti: 1 kg di farina, 150 g di olio, 150 g di zucchero , una busta di lievito per dolci, 8 uova, miele. Dopo aver impastato la farina con uova, zucchero, olio e lievito, lavorate bene la pasta e formate dei bastoncini con la stessa. Tagliate i bastoncini di pasta a cubetti e friggeteli nell’olio. Riponete i cavatelli fritti su di un foglio di carta assorbente, quando saranno ben scolati ricopriteli di miele ben sciolto.
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